En dicho convenio los alumnos tienen la oportunidad de realizar sus prácticas profesionales, durante 3 meses en las diversas áreas del restaurante, así como la oportunidad de hospedarse en las villas asignadas, obteniendo un apoyo tanto en el hospedaje como en la alimentación del 100%.

Cabe señalar que la firma del convenio de colaboración se realizó en dicho Restaurante, ubicado en Donostia-San Sebastián, España, donde estuvo presente el propietario del mismo, Chef Rubén Trincado, así como el Lic. Carlos L. Dorantes del Rosal, M.E., Rector Emérito y el Lic. Carlos L. Dorantes Acosta, Vicerrector.